Az édesburgonya vagy batáta a szulákfélék családjába és a hajnalka nemzetségbe tartozó növény, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a burgonyának, csak a gumói alakja hasonlít rá.
Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék, magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják.
A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér, narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is. Készítenek belőle lisztet, keményítőt és szeszes italt is.

Felhasználható köretnek, süthető, főzhető, grillezhető, de akár édes süteményt is lehet készíteni belőle. A tápanyagok megtartása érdekében a legegyszerűbb elkészítési mód, ha a megtisztított batátákat felkarikázzuk  majd egy kis olivaolajat teszünk egy tepsibe, ráhelyezzük az édes burgonyakarikákat és megsütjük őket. Ízesíthetjük kis fokhagymával vagy zöldfűszerekkel.

Célszerű közepes példányokat vásárolni, a nagyobbak néha fásak lehetnek. A száraz, hűvös helyet kedveli, de hűtőbe ne tegyük, mert megkeseredik. Nem lehet túl sokáig tárolni, ezért mindig csak annyit vásároljunk belőle, amit 2-3 napon belül el is fogyasztunk.  Hámozás után tegyük vízbe.

100 g főtt batáta tápanyagtartalma:
Kalória: 90 kcal (756 kJ)
Fehérje: 2  g
Zsír: 0,15 g
Szénhidrát: 20, 5 g
Rost: 3,3g

Hozzávalók:
Mustáros karajszeletek baconnel sajttal sütve:
- 6 szelet sertéskaraj
- 6 szelet bacon szalonna
- 4 gerezd fokhagyma
- fél fejt vöröshagyma
- só, bors
- mustár
- 10 dkg reszelt sajt
- oliva olaj

Hagymás édesburgonya:
- 250 gramm édesburgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- fél fej vöröshagyma
- 4 evőkanál oliva olaj
- só, bors

Elkészítése:
Mustáros karajszeletek baconnel sajttal sütve:
A felszeletelt karajokat egy hőálló tálba tesszük sózzuk és borsozzuk, majd bekenjük mustárral.
Apróra vágott fokhagymát és hagymát teszünk a tetejére, majd beterítjük egy-egy szelet bacon szalonnával.
Öntünk alá egy pici oliva olajat, és egy pici vizet.
Alufóliával lefedjük miután megpuhult, teszünk rá reszelt sajtot és megpirítjuk rajta.

Hagymás édesburgonya:
Az édesburgonyát megpucoljuk és kockára vágjuk, majd egy hőálló tálba tesszük.
A fokhagymát apróra vágjuk, vöröshagymát pedig vékony szeletekre és hozzáadjuk a burgonyához.
Sózzuk, borsozzuk, és 4 evőkanál oliva olajjal meglocsoljuk. Pici vizet öntünk rá. Puhára pároljuk, majd alufólia nélkül megpirítjuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
- 350 gramm csirkemell
- 125 gramm mozzarella
- 1 nagyobb paradicsom
- só, bors, oregánó
- oliva olaj

Elkészítése:
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal és oregánóval megszórjuk.
Hőálló tálba rakjuk majd rátesszük a felszeletelt paradicsomot és a mozzarellát és szórunk még rá egy pici oregánót.
Öntünk alá egy pici vizet és egy kevés oliva olajat. Alufóliával lefedjük, 20 percig pároljuk, majd miután levettük az alufóliát megpirítjuk a sajtot a tetején.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
Baconbe göngyölt csirkemáj:
- 500 gramm csirkemáj
- 200 gramm szeletelt bacon
- mustár
- olova olaj
- majoranna, bors
- 4 gerezd fokhagyma

Virsli saláta:
- 3 pár gyulai virsli
- 1 kis fej lilahagyma
- 175g tejföl
- só, bors,
- 40 gramm Update 1 Majonéz
- 1 teáskanál mustár


Elkészítése:
Baconbe göngyölt csirkemáj:
A csirkemájat megmossuk és megtisztítatjuk.
Egy tálba elkeverünk 2 evőkanál mustárt , 2 evőkanál oliva olajat, borssal és majoránnával.
A májat megkenjük a páccal, majd baconnel körbe tekered. Rátesszük az apróra vágott fokhagymát.
Hőálló tálba helyezzük őket pici vizet és egy kis olaiva olajat teszünk bele.
Addig sütjük míg a bacon meg nem pirul.

Csak evés sózzuk, mert a máj megkeményedik.

Elkészítése:
Virsli saláta:
Megpucoljuk a hagymát és apró kockára vágjuk.
A virslit megfőzzük és felkarikázzuk és hagyjuk kihűlni.
Egy tálba összekeverjük a virslit, hagymát, mustárt, majonézt.
Ízesítjük sóval és borssal.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
- 6-8 db gomba
- 100 gramm szalonna (akár lehet húsos is)
- 100 gramm krémsajt
- petrezselyem
- só, bor
- oliva olaj

Elkészítése:
A szalonnát és a gomba szárát apró kockára vágjuk és serpenyőbe megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
Helyezzük a gombát egy hőálló tálba, pici oliva olajjal locsoljuk meg az alját.
A pirított szalonnát és gombát keverjük össze a krémsajttal és petrezselyemmel picit sózzuk és borsozzuk, majd töltsük bele a gombába.
200 °C süssük aranybarnára.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
- 25 dkg gomba
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, őrölt kömény
- őrölt pirospaprika
- petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl tejföl
- 1 dl víz
- zsír

Elkészítése:

A hagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és az apróra vágott fokhagymát.
A vízzel felöntjük és fűszerezzük. Ha már puha a gomba, behabarjuk a tejföllel. Fontos, hogy szedjünk a tejfölre a léből hiszen ha beleöntjük egyből akkor csomós lesz. A végén tegyük hozzá a felaprított petrezselymet.
Szénhidrát csökkentett tésztával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
- 1 kg friss spenót
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál Dia-Wellnes -50 Ch liszt
- 3 dl tej
- só, bors
- zsír

Elkészítése:
A spenótról a szárat letördeljük. Sós lobogó vízben pár perc alatt megfőzzük.
Leszűrjük és alaposan kinyomjuk a levét. Apróra összevágjuk.
Rántást készítünk 1 evőkanál zsír és két evőkanál liszt hozzáadásával. 4 apró gerezd fokhagymát összenyomunk és a rántásba tesszük.
A rántás ha elkészült 3 dl tejjel felöntjük, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Majd hozzáadjuk a spenótot és 5 percig főzzük.
Tükörtojással tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
Hús:
- 4 szelet kiklopfolt karaj
- só, bors
- Dia-Wellnes -50 Ch liszt
- Dia-Wellness csökkentett szénhidráttartalmú panírmorzsa
- 2 db tojás
- 10 dkg sajt
- 4 szelet sonka

Sajt:
- 4 vastag szelet sajt
- 2 db tojás
- Dia-Wellness csökkentett szénhidráttartalmú panírmorzsa

Burgonyapüré:
- 60 gramm burgonyapüré por
- 350 ml forró víz
- só, bors

Elkészítése:
Karaj:
A karajt kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk.  Beletesszük a sonkát és a sajtot, majd fölgöngyöljük. A fogpiszkálót kettétörjük és a húsok végét behajtjuk, majd összetűzzük.
A tojásokat felverjük és ízesítjük pici sóval és borssal.
A lisztet és a panírmorzsát két külön tálba öntjük.
A karajt lisztbe, majd tojásba és utána a zsemlemorzsába forgatjuk, majd újra tojásba és zsemlemorzsába.
Zsírban kisütjük.

Sajt:
Arra kell figyelni, hogy háromszor panírozzuk a sajtot, így elkerülhetjük azt a balesetet, hogy sütés közben kifolyik a sajt.
A tojásokat felverjük és ízesítjük pici sóval és borssal.
A sajtot tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és megismételjük kétszer.
A lisztet itt mellőzzük.

Update1 burgonyapüré:
60 gramm burgonyapüré porhoz 350 ml forró vizet adunk és csomómentesre keverjük. Ha szükséges sóval és borssal ízesítjük még.

Kínai párolt zöldség:
200 gramm kínai wok zöldséget pici sóval nagy lángon 5-7 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:
Tészta:
- 200 gramm Dia-Wellnes -50 Ch liszt vagy Update Norbi liszt 
- 100 gramm vaj
- 100 gramm hideg víz
- 20 csepp Update1 Lovely Sweet
- 1 csipet só

Töltelék:
- 450 gramm pucolt reszelt alma
- 40 csepp Update1 Lovely Sweet
- fél citrom leve
- őrölt fahéj
- 20 gramm vaj a töltelék tetejére kockázva

Elkészítése:
A tésztához a kimért hozzávalókat öntsd egymásba, kezd először a szilárd adalékokkal.
Add hozzá a vizet is, robotgép segítségével gyúrd össze a tésztát. Közepesen lágy állagú tésztát kell, hogy kapj.
Tedd fagyasztóba 30 percre.
Az almát hámozd meg, reszeld le. Tedd egy edénybe. Add hozzá a többi összetevőt. Addig főzd amíg a levél el nem fővő.
A pihentetett tésztát vágd két részre, az egyik felét nyújtsd ki és igazítsd egy kivajazott piteformába. A tölteléket tedd rá a tésztára, majd néhány kisebb vajdarabot.
Nyújtsd ki a tészta másik felét, takard be vele a pitét.
A pite tetejét vágd be, hogy a levegő kijusson sütés közben, így nem fog szétrepedni. 170 °-on légkeverésen 55-60 percig sütjük.
Kend le ecset segítségével, vízzel, hogy fényes legyen.
Kihűl állapotban vágd fel, mert melegen nem lehet szépen szeletelni.

Jó étvágyat!

A hajdina egy lágyszárú növény, amelynek termését fogyasztjuk.
A keserűfű-félék családjába tartozik, mégis a gabonafélékhez sorolják, hiszen barnás-feketés terméshéjjal borított, három-élű, legömbölyített gúla alakú szemtermése van.

Lehet belőle köretet, salátát, fasírtot, levest vagy desszert is készíteni. Erős illata és íze van.
A hántolt hajdinaszemeket főzés előtt ha megpörköljük, akkor a belőle készült ételeknek kellemes dió ízt és illatot kölcsönöz.

Gluténérzékenyek és a gluténmentes táplálkozást követők is bátran fogyaszthatják a hajdinalisztből készült péksüteményeket és tésztákat is. Életmódváltásba is beilleszthető.
Glikémiás indexe 55-59%, magas élelmirost-tartalma következtében szénhidrátjai lassabban szívódnak fel, így kevésbé emelik meg a vércukor szintet.
Az élelmi rostok növelik a szervezet inzulin-érzékenységét is, így a hajdina fontos alkotórésze lehet a cukorbetegek diétájának is.

Tápérték adatok 100 grammra vonatkozólag:

Lipidek: 3,4 g
Koleszterin: 0 mg
Nátrium: 1 mg
Kálium: 460 mg
Szénhidrát: 72 g
Rost: 10 g
Fehérje: 13 g