Hozzávalók:
- 1 kg sertés oldalas
- só, bors, egész kömény
- sertészsír
- 2 dl víz
- 8 gerezd fokhagyma

Elkészítése:
Az oldalas csont mentén darabokra vágjuk. Tepsibe tesszük.
Sózzuk, borsozzuk, és egész köménnyel megszórjuk. A fokhagymát az oldalasba tűzdeljük. 1 órát pihenni hagyjuk.
Két evőkanál sertészsírt és 2 dl vizet hozzáadunk, alufóliával lefedjük.
Tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe. Másfél óra elteltével a darabokat fordítsuk meg a tepsiben úgy, hogy az alsó felük nézzen felfelé, és süssük további 45 percet.
A sütőt tegyük fel 200 fokra, és alufólia nélkül pirítsuk meg kb 20 perc alatt.

Jó étvágyat!