A rizs sokunk kedvenc köret, de a gabonák között a legtöbb szénhidrátot tartalmazz.
A basmati hosszú szemű rizsfajta, amelynek különleges illata van, íze kifinomult, dióra emlékeztet.
A  Glikémiás indexe 58, szénhidrát tartalma 77 gramm nyers állapotban.
A szénhidráttartalma minden más rizsnél lassabban szívódik fel a véráramba,
így nem emeli meg hirtelen a vércukor szintet.
A basmati nagyon fontos B-vitaminokokat tartalmaz mint például a tiamin és a niacin.
Tiamin részt vesz  a szénhidrát- és aminosav-anyagcserében.
Segít a szív, az izmok és az idegrendszer normális működésének fenntartásában.

Az életmódváltásba beépíthető, természeten korlátozott mennyiségben.